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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放 两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清 
水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，  转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可
品尝。