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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米 。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，
用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小 火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。