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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖
上锅盖大火煮 开

后
转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍
收汁时盖上锅盖焖。