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　　做法： 洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜
，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至 微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下
盐调味即可品
尝。