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　　做 法：春笋切
成片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油
翻
 炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。