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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅 
烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。