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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，
 盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。