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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。