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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上 锅盖焖。