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　　 做法：春笋切成片后 
加 少许
盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、
 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后
转中火。煮到水快 
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。