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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段 翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时

候加 入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。