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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用 
清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水 半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。