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　　做法：
春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，  生姜切 片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。