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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米 。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼

，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小
时
，下盐调味即可品尝。