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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，
生姜切片
，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快 熬干的
时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。