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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后  转中火。煮到

水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。