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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅 盖焖。