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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转  中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。