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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉

片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。 煮
到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。