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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油
，
放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到
水 快熬干的时候加 入
盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。