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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开

后转中火
。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。