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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖  上锅盖焖。