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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段 
。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、  春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。