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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。