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　　做法：洗净宰好 鲫 鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清
水，放入煎 煮
好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小

火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。