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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。