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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生
姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。