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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切

片，葱切成段。锅烧 热，倒入  2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。