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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春 笋、牛  肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。