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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左
右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加 入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。