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　　做法：洗净宰 好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
 ，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即 可品尝。