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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜  、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1
分钟左右。再加入
生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。