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　　做法：洗净宰好鲫 
鱼，洗 净
淮 山 和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍  裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小  时 ，下盐调味即可品尝。