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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽  、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐
，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。