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　　做法：洗净 宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在

锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火

煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。