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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，   葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。