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　　做法：洗 净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下
鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲

一个半小时，  下盐调味 即可品尝。