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　　做

法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮
泡软，
拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上 擦 一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小  时，下盐调味即可 品尝。