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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时
候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。