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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入 煎煮 好的鲫鱼和其 他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半 小
时，下盐调味即
可品尝。