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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。