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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。