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　　做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块 在锅上擦一
 遍，放两 勺
油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。