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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡
，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、  葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。