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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻  炒
1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均 匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。