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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把
陈皮泡软，拍
裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好 的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。