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　　做法：春笋切
成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开   后转中火 。煮到水快熬干

的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。