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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放 两勺油 
，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。