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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜
，
热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下 鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个  半小
时，
 下 盐调味即可品尝。