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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。